Producteur de foie gras,
confits et autres plats cuisinés à base de canard fermier
La Comtesse de Barole
Produits du terroir et gastronomie du Sud-Ouest
Éleveur producteur fermier de canards dans les Landes, La Comtesse de Barole vous propose des saveurs authentiques, directement du producteur au consommateur !
Nous cuisinons la viande de nos canards selon des recettes ancestrales et les transformons en délicieux produits du Sud-Ouest : foies gras, confits, bocaux, rillettes, produits frais et plats préparés.
Des canards fermiers des Landes élevés en plein air...
Les canards sont élevés à Barole dans les Landes, dans des parcs en plein air, à l'ombre des chênes.
Ils sont nourris au maïs produit sur l'exploitation agricole, (sans OGM)
Bonnes raisons de choisir nos produits fermiers
La Comtesse de Barole
PRODUITS 100% FERMIERS
Dégustez des produits de terroir aux saveurs authentiques
PAIEMENT SÉCURISÉ
Paiement par CB : transactions sécurisées par SSL
LIVRAISON EN 48H
Livraison à domicile par Colissimo ou en point relais
FRAIS DE PORT OFFERTS*
*dès 200€ d'achats
SERVICE CONSOMMATEURS
06 19 82 25 49
Le producteur vous répond du lundi au samedi, de 9h à 17h.
Vente directe de canards gras des Landes
L'engraissement des volailles et des canards en particulier est une activité d’élevage qui remonte à des temps immémoriaux. Des temps qui auront perduré jusqu’à ce jour en respectant une coutume fermière ancestrale. Et cette coutume, de génération en génération, aura préservé la saveur exquise de canards d’élevage dont on se régale encore aujourd’hui. Le canard gras, chez La Comtesse de Barole, dévoile pleinement son potentiel et ses saveurs. Producteur de canard fermier, nous proposons en vente directe nos canards gras des Landes.
Éleveur producteur de canard fermier typique du sud-ouest
Un canard gras, si l’on veut en sublimer l’arôme, se doit d’être élevé dans des conditions bien précises. Contrairement à ce que laissent entendre les caricatures, il ne s’agit pas de les gaver dès le premier jour inconséquemment jusqu’à ce que l’animal soit trop gras pour se tenir sur ses pattes. Proche de la réalité fermière, La Comtesse de Barole, éleveur producteur de canards dans les Landes prend soin de ses animaux car elle sait que c’est de là d’où proviendront ses produits. Or, un animal qui n’est pas bien traité ne pourra jamais donner que des produits médiocres.
C’est pour cela qu’à la ferme de La Comtesse de Barole, les canards sont libres de leurs mouvements. Il n’y a pas d’enclos, les canards gambadent librement et sans contrainte. Ce n’est qu’à compter de la quinzième semaine de leur existence que commence le gavage. Une gavage qui, lui aussi, s’accomplit dans des conditions précises. Seul un maïs bio est employé pour gaver les canards et les rendre gras. Cette pratique ancestrale, ici respectée à la lettre, est alors conforme à l'engraissement des animaux tel qu’il se pratiquait depuis des siècles et plus encore.
Click & Collect :
commandez vos produits et venez les retirer sur nos points de vente ou marchés
Produits coup de cœur ♥
En direct depuis la ferme
Le goût de la tradition des Landes issus de canards fermiers
Dans une ferme appartenant à des éleveurs des Landes de génération en génération, naissent, prospèrent et sont entretenus des canards qui donnent lieu à d’excellents produits tirés de leur viande grasse. Le terroir s’incarne chez La Comtesse de Barole et se vit au quotidien dans le plus strict respect des traditions fermières. Il faut au moins ça pour en retirer des produits gustatifs de qualité.
Une fois menés à l’abattoir où les canards seront tués dans des conditions dignes et respectueuses de la condition animale, ceux-ci seront ensuite transformés par Fabrice Galibert, artisan de La Comtesse de Barole. C’est à Cuma qu’il transformera la viande de ses mains pour la mettre ensuite en bocaux. Nous faisons aussi de la vente directe de canard des Landes.
Au terme de ce travail consciencieux d’artisan émérite, les produits qui en seront issus se destinent à la vente directe. Vous pourrez les acheter depuis le marché de Roquefort bien entendu, mais pour les malheureux qui n’auraient pas la chance d’habiter les Landes, vous pourrez aussi les commander sur la boutique en ligne de La Comtesse de Barole afin de vous en régaler.
Quand les clients en parlent...
Civet de canard
Ce civet est un délice ! La viande est bien tendre et pleine de saveurs. Nous nous sommes régalés !
Marie L
Rillettes de canard
à emporter en pique nique , ou à déguster sur des toasts à l'apéro, on se régale. tant pis pour le régime!!!!!!!!!
galinette
Foie gras
Excellent foie gras, mes invités l'ont aussi trouvé délicieux. Un vrai régal !
Marie L.
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Le Couthiade: foie gras, confit et une bouteille de vin blanc bordeaux supérieur
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Vente directe de canards gras des Landes et de produits du terroir
Le sud-ouest s’étale en autant de formes que le canard gras aura pris après avoir été transformé à Cuma. Le foie gras, fameux celui-là, est ici dispensé en diverses variétés. La spécialité locale étant même assortie d’épices et d’Armagnac pour mieux accentuer la puissance gastronomique de l’Occitanie. De ces canards gras, vous récolterez aussi de la terrine, des rillettes, des morceaux confits entre autres plats cuisinés qui, eux, seront divinement assortis de produits du terroir.
Faire connaissance avec La Comtesse de Barole, éleveur producteur fermier de canards des Landes, cela revient à vous familiariser avec le sud-ouest jusqu’à vous en imprégner à chaque repas. Vous en retirerez alors une expérience gastronomique inoubliable que vous souhaitez renouveler sans cesse. Que ce soit de la vente directe de canard ou de produits du terroir et autres plats cuisinés, La Comtesse de Barole sera heureux de vous partager sa passion et son savoir-faire ancestral.
