Magret fourré au foie gras

Cette recette associe un magret de canard frais dans lequel est inséré un morceau de foie gras. Une recette qui fera saliver les gourmands.

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Description

Magret fourré au foie gras

Cette recette associe un magret de canard frais dans lequel est inséré un morceau de foie gras. Une recette qui fera saliver les gourmands.

Une fois le magret revenu à la poêle, nous l’incisons pour y glisser un morceau de foie gras frais salé et poivré. Une sauce forestière aux cèpes est placée au fond de la conserve, le magret fourré est positionné au-dessus. Nous recouvrons le tout de graisse de canard. La cuisson s’achève avec la stérilisation.

Conseils de dégustation

Le magret fourré au foie gras se déguste froid mais avec la sauce chaude.
Ouvrez la boîte de chaque côté en la plaçant au-dessus d’une assiette creuse.
Sortez le magret. Récupérez un maximum de jus dans l’assiette. Coupez des tranches dans le magret. Disposez-les sur un plat ou une grande assiette. Faites réchauffer le jus dans une casserole. Une fois le jus chaud, versez-le sur les tranches.

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