Graisserons (200g)

3,00 

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Appelés parfois « fritons », les graisserons sont composés de graisse de canard mixée et fondue que nous faisons revenir légèrement. Nous y ajoutons un soupçon de « saillade » (la gélatine du fond de cuve) qui révèle de nombreux arômes.

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Description

Graisserons

Appelés parfois « fritons » ou en gascon “gréchets”, les graisserons sont composés de viande et de graisse de canard mixée et fondue que nous faisons revenir légèrement avec de l’ail et du persil. Nous y ajoutons un soupçon de « saillade » (la gélatine de canard ) qui révèle de nombreux arômes. Pour relever leur goût, nous les assaisonnons avec du sel et poivre.

Conseils de dégustation

A l’apéritif, dégustez-les tout simplement froid sur un morceau de pain toasté légèrement frotté avec un citron (conseil du chef).
En plat, les graisserons parfumeront délicatement des pâtes bien chaudes.
Ils seront également savoureux si vous les faites revenir avec des pommes de terre sarladaises.

Informations complémentaires

Poids 250 g

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