Description
Cou farci
La peau du cou de canard est soigneusement nettoyée. Elle est ensuite fourrée d’une farce maison composée de maigre de canard (60 %), de foie gras de canard (20 %), de maigre et gras de porc (20 %), sel et poivre. Cette recette ne comporte donc aucun os.
Conseils de dégustation
Vous pouvez déguster le cou farci de canard froid ou chaud.
Froid, le cou farci sera fameux avec un bon morceau de pain frais.
Tout juste chaud (la préférence du chef), il sera encore meilleur ! Faites réchauffer rapidement le cou farci en un aller-retour dans une poêle bien chaude. Dégustez-le avec une salade verte.
Demangeat –
Produit exceptionnel très goûteux