4 manchons confits

7,00 

Un manchon, c’est la pièce située entre le magret et l’aileron de canard. Il s’agit donc d’un morceau de viande bien charnu et savoureux. Nos manchons de canard sont confits à l’ancienne, mis au sel puis dessalés et cuits à la graisse de canard.

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Description

Manchons de canard

Un manchon, c’est la pièce située entre le magret et l’aileron de canard. Il s’agit donc d’un morceau de viande bien charnu et savoureux. Nos rillettes sont d’ailleurs composées de viande de manchons.
Nos manchons de canard sont confits à l’ancienne, mis au sel puis dessalés et cuits à la graisse de canard.

Conseils de dégustation

Faites revenir légèrement à la poêle les manchons en les plaçant côté peau. Quand la peau est bien dorée, retournez les manchons pour terminer la cuisson. Attention aux risques d’éclaboussures et de brûlures.
Vous pouvez les accompagner de nombreux légumes. En hiver, vous les apprécierez également, mijotés dans une délicieuse soupe de légumes.

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