Description
Les magrets de canard sont confits à l’ancienne, mis au sel puis dessalés et mis à cuire à la graisse de canard gras, dans un chaudron
Conseil dégustation:
Le magret peut se manger chaud, il faut le faire revenir sur le coté graisse afin de la faire dorer. Ou froid en salade, avec un filet de vinaigre balsamique.
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