Description
Les gésiers sont soigneusement nettoyés puis mis au sel. Le lendemain, nous les dessallons pour les faire confire.
Conseils de dégustation :
Découpez les gésiers en tranches, versez la graisse dans une poêle, faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les gésiers soient légèrement dorés. Attention aux éclaboussures de graisse chaude et au risque de brulures.
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